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餐飲暨觀光科 / 軟硬體設備

餐 飲 科 介 紹 - 軟 硬 體 設 備

 

實 習 工 廠 特 色

 

  • 設備新穎、教室寬敞、操作適切、教學成效良好:

    (1)中餐烹調乙、丙級檢定合格場地。(2)烘焙丙級檢定合格場地。


  • 檢定及格率90%:
    • <餐飲管理科> 一年級輔導參加中餐烹調丙級技能檢定;二年級參加烘焙丙級技能檢定;三年級參加飲料調製丙級技能檢定,檢定及格率成效優異。


    • <觀光事業科> 一年級輔導參加飲料調製丙級技能檢定;二年級參加餐旅服務技術丙級技能檢定;三年級參加英檢中級、日語四級語文檢定,檢定及格率成效優異。


  • 支援國家重要政策:辦理國中技藝學程及實用技能班。
     

 

軟 硬 體 設 備

 

本校新建實習大樓,面積寬敞,採光、通風、消防設備施均合於規定,本科設有實習工場九間。

工場名稱主要設備使用年級
中餐工場(一)不銹鋼工作爐台、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱二年級上、下學期
中餐工場(二)不銹鋼工作爐台、不銹鋼雙槽水槽、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱、不銹鋼工作檯、攪拌機、電熱水器一年級上、下學期

      

西餐工場西式四口爐、溫控烤箱、明火烤箱、油炸機、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、冷凍、冷藏冰箱二年級上、下學期

      
      

烘焙工場(一)烤箱、發酵箱、攪拌機、大理石檯面工作檯、製冰機、電磁爐、麵包冷卻架、吐司切割機二、三年級上、下學期
烘焙工場(二)烤箱、發酵箱、攪拌機 、大理石檯面工作檯、製冰機、急速冷凍庫、丹麥機、電磁爐、冷凍、冷藏冰箱、麵包冷卻架、吐司切割機二、三年級上、下學期

      

餐旅教室中/西餐餐具、餐廳布品類、餐廳桌椅類、玻璃及不綉鋼類、儲物櫃、服務工作車一、二年級上、下學期
房務教室單/雙人床、立式單人活動床、客房布品類、客房寢具類、房務工作車一、二年級上、下學期
調酒教室調酒器皿、杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、調酒工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱一、三年級上下學期

      
      

餐飲示範教室萬能蒸烤箱、攪拌機、四口爐、炭烤機、油炸機、明火爐、中式壓麵機、蒸氣烤箱、製冰機、平煎爐全年級

      
      

 

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