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餐飲暨觀光科 / 《 餐 飲 科 》課程規劃

《 餐 飲 科 》 - 課 程 規 劃

課 程 規 劃

學習內容包含從事餐飲事業所需具備之基本智能及相關實務 工作實習,職業道德觀念之建立,以實務為核心,輔以必要的理論知識,以配合就業與繼續升學需求並兼顧培養學生創造思考,解決問題,是應變遷及自我發展知能力。

年級課程名稱

共同科目國文、英文、數學 、歷史、地理、化學、音樂、美術、體育、國防通識、計算機概論、生涯規劃、健康護理

專業科目:餐旅概論、食物學、餐旅服務技術、中餐烹飪實習等基本知能

共同科目:國文、英文、數學、 生物、物理、公民與社會、國防通識、體育

專業科目:餐旅英文會話、西餐烹飪、餐旅服務技術、烘焙、中餐烹飪實習,著重基礎專業知能及職業道德。

共同科目:國文、英文、數學、公民與社會、軍訓、體育

專業科目:餐旅英文會話、專題製作、餐飲衛生、餐飲管理、西點製作、國際禮儀、觀光學等、飲料與調酒,培養良好的服務態度及敬業樂群精神為主。。

檢 定 規 劃

本科依專業課程規劃,普通班一年級報考中餐丙級檢定,二年級報考烘焙丙級檢定,三年級報考飲料調製丙級檢定;實用技能班一年級報考中餐食品丙級檢定,二年級報考烘焙食品丙級檢定,三年級可報考西餐烹調、餐旅服務技術及飲料調製等證照。

 

    時間類別標題單位點閱

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