課 程 規 劃

課程內容包含從事餐飲事業所需具備之基本智能、相關專業實務及職業道德觀念之建立，以實務致用為核心，輔以必要的理論知識，培養餐飲製備技術、烘焙與蛋糕裝飾製作技術、跨國美食專業知能與製作、餐飲活動規劃、菜單設計企劃、國際餐飲文化觀等專業人才，並配合就業與繼續升學需求，培養學生創造思考、解決問題、應變能力及自我發展等知能。

108學年課程規劃

檢 定 規 劃

本科依專業課程規劃，普通班一年級報考中餐烹飪丙級檢定，二年級報考烘焙食品丙級檢定，三年級報考飲料調製丙級檢定，輔導中餐烹飪、烘焙食品乙級證照；實用技能班一年級報考中餐烹飪丙級檢定，二年級報考烘焙食品丙級檢定，三年級可報考西餐烹調、餐旅服務技術及飲料調製，輔導中餐烹飪、烘焙食品乙級等證照。