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群科介紹 / 未來進路

餐旅群各科別主要學習內容與目標及未來發展

(一)各科別學習內容與目標

科別主要學習內容與目標相關證照
餐飲管理科主要學習餐旅管理、餐飲衛生安全、採購學、食物學、餐飲實務、餐旅服務技術、中餐烹調、中式點心、烘焙、西餐烹調等全球化餐飲經營管理知能。中華民國技術士證:
1. 中餐烹調
2. 西餐烹調
3. 烘焙食品
4. 餐旅服務
5. 飲料調製
6. 中式米食加工
7. 中式麵食加工
其他證照
1. 全民英檢(GEPT)
2. 中、英文書處理證照
觀光事業科主要學習餐旅日語會話、遊程設計、解說教育、旅館管理、餐飲實務、客房實務、生態保育實務、世界旅遊資源、觀光概論等培養旅遊觀光基層之專業之專業人員且提昇觀光旅遊實務知能。中華民國技術士證:
1.餐旅服務
2.飲料調製
其他證照:
1. 領隊人員
2. 導遊人員
3. 全民英檢(GEPT)
4. 中、英文書處理證照
5. 多益(TOEIC)
6. 日本語能力試驗(JLPT)

 

(二) 各科別進路就業發展

科別高職畢業科技大學畢業研究所畢業
餐飲管理科主要工作場所為各大飯店、旅館、餐廳、糕餅店、麵包店的內場或外場工作人員、接待員、客房服務人員。主要工作場所為餐旅服務相關行業職場(飯店、餐廳、旅館、酒吧等)從事餐飲製備及管理、旅館櫃檯及房務管理、餐旅業市場行銷企劃、餐旅資訊管理等中階實務管理工作人員、相關採購人員。從事餐旅、觀光服務相關行業管理人員、相關學科研究人員等。
觀光事業科主要工作場所為各大飯店的接待員、訂房員、總機、客房服務員; 旅行社內勤助理人員。主要工作場所為旅行業基層人員、票務人員、服務人員、行銷人員、領隊、導遊人員、解說員以及各大航空公司空勤、地勤人員。

 

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