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餐飲管理科 / 軟硬體設備

 設備新穎、教室寬敞、操作適切、教學成效良好:

(1)中餐烹調乙、丙級檢定合格場地。(2)烘焙丙級檢定合格場地。

檢定及格率90%

<餐飲管理科> 一年級輔導參加中餐烹調丙級技能檢定;二年級參加烘焙丙級技能檢定;三年級參加飲料調製丙級技能檢定,檢定及格率成效優異。

<觀光事業科> 一年級輔導參加飲料調製丙級技能檢定;二年級參加餐旅服務技術丙級技能檢定;三年級參加英檢中級、日語四級語文檢定,檢定及格率成效優異。

支援國家重要政策:辦理國中技藝學程及實用技能班。

本校新建實習大樓,面積寬敞,採光、通風、消防設備施均合於規定,本科設有實習工場九間。

 

工場名稱

主要設備

使用年級

中餐工場(一)

不銹鋼工作爐台、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱

二年級上、下學期

 

中餐工場(二)

不銹鋼工作爐台、不銹鋼雙槽水槽、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱、不銹鋼工作檯、攪拌機、電熱水器

一年級上、下學期

 

中餐工場(三)

不銹鋼工作爐台、不銹鋼雙槽水槽、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱、不銹鋼工作檯、攪拌機、電熱水器

中餐選手、乙級訓練

 

1      1

西餐工場

西式四口爐、溫控烤箱、明火烤箱、油炸機、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、冷凍、冷藏冰箱

二年級上、下學期

      

      

烘焙工場()

烤箱、發酵箱、攪拌機、大理石檯面工作檯、製冰機、電磁爐、麵包冷卻架、吐司切割機

二、三年級上、下學期

烘焙工場()

烤箱、發酵箱、攪拌機 、大理石檯面工作檯、製冰機、急速冷凍庫、丹麥機、電磁爐、冷凍、冷藏冰箱、麵包冷卻架、吐司切割機

二、三年級上、下學期

烘焙工場()

烤箱、發酵箱、攪拌機 、大理石檯面工作檯、製冰機、急速冷凍庫、丹麥機、電磁爐、冷凍、冷藏冰箱、麵包冷卻架、吐司切割機

烘焙選手、乙級訓練

1    1  

餐旅教室(一)

/西餐餐具、餐廳布品類、餐廳桌椅類、玻璃及不綉鋼類、儲物櫃、服務工作車

一、二年級上、下學期

餐旅教室(二)

/西餐餐具、餐廳布品類、餐廳桌椅類、玻璃及不綉鋼類、儲物櫃、服務工作車

一、二年級上、下學期

1  2  3  4

房務教室

/雙人床、立式單人活動床、客房布品類、客房寢具類、房務工作車

一、二年級上、下學期

1  2  3  4

飲調教室(一)

茶類、咖啡調製器具、玻璃杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、飲料調製工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱

一、三年級上下學期

飲調教室(二)

實習咖啡廳

茶類、咖啡調製器具、玻璃杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、飲料調製工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱

一、三年級上下學期

飲調教室(三)

調酒器皿、杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、調酒工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱

乙級訓練、調酒社團

      
      

餐飲示範教室

萬能蒸烤箱、攪拌機、四口爐、炭烤機、油炸機、明火爐、中式壓麵機、蒸氣烤箱、製冰機、平煎爐

全年級

  1    
      

工場名稱

主要設備

使用年級

模擬旅行社

電腦OA設備、Abacus電腦訂位系統、書報櫃、電視、圖書鐵櫃、會議桌、旅遊書籍

一、二、三年級上、下學期

1  2  3  4

工場名稱

主要設備

使用年級

語言教室

授課電腦、學生語言學習機、學生學習桌、單槍投影機、螢幕、教師主控桌、個人麥克風

一、二、三年級上、下學期

1  2  3  4

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