壹、計畫期程及發展目標：

一、近期發展目標：

 1.活化「專題製作」課程，務實致用並符合社會脈動，以培養學生學習統整及創新應用能力。

 2.強化學校辦學特色，推動教育部自造教育，從做中學。

 3.規劃技能或專業之輔導課程，並配合技優甄審制度，輔導學生取得乙級證照，強化學生升學競爭力。

 4.輔導學生參加各項技能檢定，並加強餐飲相關專業能力之多元學習，以期畢業前能取得多項專業證照，提昇未來職場競爭力。

 5.配合學校規劃，鼓勵科內教師定期赴產業參訪、研習與研究。

 6.配合高職優質化計畫、職場體驗，業師協同教學計畫之執行，辦理師生研習活動以精進學生學習能力、擴展師生多元智能。

 7.鼓勵科內教師參加教師專業發展評鑑，以協助教師改善教學盲點，並對於教師專業成長需求提供適當協助，以促進教師的專業發展，提升教學品質。

 8.深化專業領域與科大及產業的鏈結，以促進校際交流與業界實習體驗，落實實務與理論結合。

 9.持續辦理國中體驗營，協助社區學生進行職業試探。

 10.協助國中端辦理技藝教育學程，提供師資及設備，基礎餐飲技術向下扎根。

 11.鼓勵技藝優良學生參加校外技藝競賽，並利用寒、暑假及課餘時間加強技藝競賽選手培訓，以為學校及個人積極爭取佳績。

 12.推動國際交流，安排海外教育參訪，拓展科內學生國際自動化科技視野。

二、中期發展目標：

 1.持續爭取經費汰舊更新科實習設備，藉以跟上業界需求，以提昇學生學習成效。

 2.結合相關產業、技專院校共同推動產學攜手合作教育。

 3.持續培育中部地區餐飲相關產業，結合協同教學計畫引進業師，培育符合業界需求之人力。

 4.落實學生服務學習與生活道德教育的推動，如：寒士30、華山基金會、志工小達人利用專長回饋社會，增進學生職業道德，以提昇學生人文素養與職業道德。

三、長期發展目標：

1.追蹤並檢討近、中程階段計畫實施情形，修正並改進。

2.充實教學陣容，創新教材教法及充分利用教學資源，讓教學更具效率。

3.配合產業與時代潮流之變化，適時調整課程規劃與授課內容，以達到理論與實務結合之技職教育目標。

4.配合社會的發展趨勢，學校與社區結合、資源共享，讓本科能成為具有社區特色之科系。

5.培育學生具備獨立解決問題及研究開發的能力，以奠定學用合一的基礎。

貳、科務發展工作與執行計畫：

一、課程方面：

　　　據部頒99課綱餐飲科科教育目標及新頒108課綱科教育目標精神為依據，針對學生程度，考量餐旅群餐飲科之最新發展需要，注重理論課程與實習課程之搭配，以落實理論與實務之配合。

（一）配合技術型高中課程發展，改善教學環境品質，提升學生學習成效。

（二）培養學生具備餐旅群核心能力，並為相關專業領域之學習和高一層級專業知能之進修奠定基礎。

（三）培養健全餐旅相關產業人才，能擔任餐旅領域及未來服務業走向,並培養良好的服務態度及敬業樂群的服務精神。

（四）陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等優良工作態度。

（五）提升人文及科技素養，豐富生活內涵，並增進創造思考及適應社會變遷之能力。

（六）提高升學風氣與國立科大升學率，倡導終生學習創造更燦爛之未來。

（七）加強技能訓練，落實每位學生皆具備乙、丙級證照，提昇技藝競賽成果。

二、教學方面：   

　　　本科教學遵照部頒課程標準，編排教學進度表，照表實施嚴格查核外，更重視有組織、有計畫、有決心、有效果的教學分述如下：

 (一) 教師應做到由準備、教學及評量回饋之施教步驟，明確評鑑出教學效果，以做為改進教學之依據。

 ­(二) 確實做好補救教學，使教學成效較差的學生得到更多的學習機會。

 (三) 加強學生外語能力之教學，鼓勵學生考取全民英檢。

 (四) 加強學生專業知識能力能力之教學。

 (五) 加強學生專業技能之訓練，使學生取得乙、丙級職業証照。

 (六) 注重人文科學之教導，藝術文化之薰陶，力求人格之健全發展。

 (七) 養成學生具有高度之職業道德及良好的工作態度。

 (八) 加強工業安全衛生及工場管理之教學。

 (九) 舉辦教學研究會及校內外教學參觀，使教師彼此間交換教學經驗及分享教學心得。

三、師資方面：

   本群科現有專業專任教師15位(8位碩士學位)皆有餐旅群相關科系合格教師證書及乙級相關證照。為能順應時代潮流本科教師積極修習第二專長，多人取得第二專長教師證，有利於課程之安排及調整。另外，科內教師亦不時透過進修研習以獲取新知，平均每人每年研習時數達35小時以上。皆學有專長，學經歷完備，熱心教學，富教育熱誠和專業精神。

（一）配合新課程標準的即將實施，加強教師第二專長之培育。

（二）配合本科課程發展目標，鼓勵教師在職進修，使能勝任新的課程並取得更高一級之學位。

（三）鼓勵教師參與各種研習活動，以獲得最新之資訊。

（四）鼓勵教師取得訓練課程之乙級職業証照，使輔導學生更具說服力。

四、設備整合發展方面：

（一）藉著現有實習設備之整合，採各工場多元化之設施，以達到每位學生由基礎到專精熟悉各項實習設備之目標，來提昇實習教學效果。

（二） 配合相關實習之需求，做實習工場設備之整合，提高實習工場之使用率以收最佳之經濟效益。

  (三)  有連貫性之教學科目，共用同一間工場，以收設備整合功能；共用工場之科目有：

1.一年級觀光科(飲料調酒實習)與三年級餐飲管理科(飲料調酒)共用飲料調酒實習工場。 　

2.一年級(中餐烹調實習)與二年級(中餐烹調實習)交替共用中餐工場(一)(二)。

3.二年級(西餐烹飪實習)與二年級觀光科(西餐烹飪實習)共用西餐實習工場。

4.一、二年級(餐旅服務實習)與一、二年級觀光科共用餐服實習工場、房務教室。

5.「語文教室」予以餐飲科、觀光科 (英文會話、餐旅日語)共用

6.增設中餐(三)、烘焙(三)、飲調（三）實習工場給予技藝競賽選手及乙級訓練班使用。

7.整合設備之外，更要全科師生共同負起維護，保養機具之工作，保養重於修理，修理重於購置之理念應予建立，工場責任制之執行更須落實。