壹、前言

為因應當前國家經濟結構轉型，職業教育變革由原餐飲科改為餐旅群觀光事業科,相關課程及設備皆大幅變動,為因應未來少子化之衝擊，及維持本科優良傳統之前提下，故集全科教師之力，參酌99年新課程標準草擬，研擬為期六年的短中長程發展計畫，以做為今後本科科務發展之依據，達成部訂教育目標與科培育目標，使本科畢業生能順應未來潮流發展。

貳、教育目標

一、學校教育目標

職業學校教育目標，以充實職業知能、涵養職業道德、培育健全之初級技術人才，加強繼續進修能力、促進生涯發展為目的。為實現此一目的，須輔導學生達到下列目標：

1.充實職業知能，培育行職業工作之基本能力。

2.陶冶職業道德，培養敬業樂群、負責進取及勤勞服務等工作態度。

3.提升人文及科技素養，豐富生活內涵，並增進創造思考及適應社會變遷之能力。

4.培養繼續進修之興趣與能力，以奠定終身學習及生涯發展之基礎。

二、餐旅群教育目標

1.培養學生具備餐旅事業所需之基本智能，及相關實務工作實習，並為相關專業領

域之學習或高一層級專業知能之進修奠定基礎。

2.培養健全餐旅相關產業之基層服務人才，能擔任餐飲領域及未來服務業走向，並

培養良好的服務態度及敬業樂群的精神。

  三、觀光事業科教育目標

1.具備創造思考自我發展的能力，以適應未來資訊化、科技化、國際化、多元化之社會環境。

2.傳授餐旅事業自備的基本知識。

3.養成良好的安全工作習慣。

4.奠定終身學習及生涯發展之基礎能力。

    5.提供兼具學術導向及職業導向學習環境，培養學生繼續進修之興趣。

參、核心能力

一、餐旅群核心能力

{1}一般能力

<1>生活適應及未來學習之基礎能力

1.具備解決問題及調適情緒之能力。

2.啟迪尊重生命之意識。

3.奠定生涯發展之基本能力。

4.養成終身學習之態度。

<2>人文素養及職業道德

1.陶冶人文基本素養。

2.養成尊重差異之態度。

3.培養同儕學習之能力。

4.涵養敬業樂群之精神。

<3>公民資質及社會服務之基本能力

1.深植積極進取之觀念。

2.培養自我表達及人際關係處理之技巧。

3.陶冶民主法治之素養。

4.養成樂於服務社會之態度。

5.增進國際瞭解之能力。

{2}專業能力

1.具備餐飲製備之基本能力，以及基層之管理知能。

2.培養餐飲服務技術之實用技能。

3.培養正確之工作價值觀及適應社會變遷之能力。

4.培養繼續進修之能力。

二、觀光事業科專業核心能力

1.觀光服務技巧製備基礎能力。

2.了解未來旅遊市場發展，掌控現代旅遊管理趨勢。

3.培養責任心、榮譽感及自我肯定信念。

4.具備豐富的理論知識，配合就業與升學需求，培養學生創造思考及自我發展知能。