實 習 工 廠 特 色
(1)中餐烹調乙、丙級檢定合格場地。(2)烘焙丙級檢定合格場地。
檢定及格率90%：
<餐飲管理科> 一年級輔導參加中餐烹調丙級技能檢定；二年級參加烘焙丙級技能檢定；三年級參加飲料調製丙級技能檢定，檢定及格率成效優異。
<觀光事業科> 一年級輔導參加飲料調製丙級技能檢定；二年級參加餐旅服務技術丙級技能檢定；三年級參加英檢中級、日語四級語文檢定，檢定及格率成效優異。
支援國家重要政策：辦理國中技藝學程及實用技能班。
軟 硬 體 設 備
本校新建實習大樓，面積寬敞，採光、通風、消防設備施均合於規定，本科設有實習工場九間。
工場名稱 | 主要設備 | 使用年級 | |
中餐工場（一） | 不銹鋼工作爐台、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱 | 二年級上、下學期 | |
中餐工場（二） | 不銹鋼工作爐台、不銹鋼雙槽水槽、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱、不銹鋼工作檯、攪拌機、電熱水器 | 一年級上、下學期 | |
中餐工場（三） | 不銹鋼工作爐台、不銹鋼雙槽水槽、排油煙機、冷凍、冷藏冰箱、不銹鋼工作檯、攪拌機、電熱水器 | 中餐選手、乙級訓練 | |
西餐工場 | 西式四口爐、溫控烤箱、明火烤箱、油炸機、不銹鋼水槽、不銹鋼工作檯、冷凍、冷藏冰箱 | 二年級上、下學期 |
烘焙工場(一) | 烤箱、發酵箱、攪拌機、大理石檯面工作檯、製冰機、電磁爐、麵包冷卻架、吐司切割機 | 二、三年級上、下學期 |
烘焙工場(二) | 烤箱、發酵箱、攪拌機 、大理石檯面工作檯、製冰機、急速冷凍庫、丹麥機、電磁爐、冷凍、冷藏冰箱、麵包冷卻架、吐司切割機 | 二、三年級上、下學期 |
烘焙工場(三) | 烤箱、發酵箱、攪拌機 、大理石檯面工作檯、製冰機、急速冷凍庫、丹麥機、電磁爐、冷凍、冷藏冰箱、麵包冷卻架、吐司切割機 | 烘焙選手、乙級訓練 |
餐旅教室(一) | 中/西餐餐具、餐廳布品類、餐廳桌椅類、玻璃及不綉鋼類、儲物櫃、服務工作車 | 一、二年級上、下學期 |
餐旅教室(二) | 中/西餐餐具、餐廳布品類、餐廳桌椅類、玻璃及不綉鋼類、儲物櫃、服務工作車 | 一、二年級上、下學期 |
房務教室 | 單/雙人床、立式單人活動床、客房布品類、客房寢具類、房務工作車 | 一、二年級上、下學期 |
飲調教室(一) | 茶類、咖啡調製器具、玻璃杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、飲料調製工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱 | 一、三年級上下學期 |
飲調教室(二) 實習咖啡廳 | 茶類、咖啡調製器具、玻璃杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、飲料調製工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱 | 一、三年級上下學期 |
飲調教室(三) | 調酒器皿、杯類器皿、各式茶具及咖啡杯器皿、調酒工作台、製冰機、義大利半自動咖啡機、開飲機、冰砂機、冰箱 | 乙級訓練、調酒社團 |
餐飲示範教室 | 萬能蒸烤箱、攪拌機、四口爐、炭烤機、油炸機、明火爐、中式壓麵機、蒸氣烤箱、製冰機、平煎爐 | 全年級 |
工場名稱 | 主要設備 | 使用年級 | |
模擬旅行社 | 電腦OA設備、Abacus電腦訂位系統、書報櫃、電視、圖書鐵櫃、會議桌、旅遊書籍 | 一、二、三年級上、下學期 | |
工場名稱 | 主要設備 | 使用年級 | |
語言教室 | 授課電腦、學生語言學習機、學生學習桌、單槍投影機、螢幕、教師主控桌、個人麥克風 | 一、二、三年級上、下學期 | |
